Nem rán là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc dịp lễ tết.

Thêm một công thức làm món ăn chay cho những người ăn kiêng đó là món nem chay thanh ngọt, giòn thơm, hấp dẫn. Với cách làm món nem chay được hướng dẫn dưới đây những chiếc nem chay tự tay bạn làm ra sẽ trở nêm hấp dẫn, thơm ngon vô cùng. Hãy cùng bắt tay vào làm món nem chay giòn tan này nhé.

Chả Nem Chay Rán

Công thức bởi Saigon ChayDùng vào: Buổi Trưa, Buổi TốiẨm thực: VietnameseĐộ khó: Trung Bình
Khẩu phần

4

người
Chuẩn bị

30

phút
Nấu

20

phút

Món chả nem chay rán với hương thơm hấp dẫn và màu sắc vàng ruộm nhưng hương vị của món nem chay này sẽ có vị ngọt tự nhiên của rau củ làm cho bữa ăn của bạn giàu dưỡng chất và ngon cơm hơn rất nhiều.

Nguyên Liệu

  • 1/2 củ cà rốt

  • 1/4 cái bắp cải to

  • 3 chiếc nấm rơm

  • 50 gr giá đỗ

  • 50 gr rau mầm

  • 1 muỗng canh dầu mè

  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu

  • 1 muỗng cà phê đường

  • Muối, hạt nêm chay

  • 15 lá bánh đa nem (chọn loại có vỏ vỏ dày như vỏ bánh gói hoặc vỏ gói bò bía)

  • 2 muỗng cà phê bột năng

  • NƯỚC CHẤM
  • 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

  • 1/2 chén nước mắm chay

  • 1 ít đường

  • 1 ít ớt xắt nhỏ

  • 1/2 trái chanh

  • 1 ít cà rốt bào sợi nhỏ

Thực Hiện

  • Bắp cải cắt mỏng 3-4mm, rửa sạch để ráo nước.
    Nấm cắt gốc, dựng cây nấm lên thái thành từng lát mỏng.
    Cà rốt nạo vỏ, bào sợi nhỏ.
    Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
    Rau mầm cắt gốc, rửa sạch, để ráo nước.
  • Hòa tan bột năng vào 1 chén nước nhỏ.
  • Làm nóng chảo, cho hai thìa canh dầu ăn vào láng đều mặt chảo, cho bắp cải, cà rốt vào đảo đều, sau cùng thêm giá đỗ, nấm, rau mầm vào đảo cùng khoảng 30 giây.
    Nêm dầu mè, hạt tiêu, đường, 1 chút muối, hạt nêm chay vào cho vừa ăn, đảo đều rau cho rau ngấm gia vị.
  • Trải bánh nem ra mặt phẳng sạch, rộng, múc một muỗng hỗn hợp nhân nem chay đặt vào giữa bánh, gấp mép ở hai bên, sau đó mới gấp mép trung tâm, cuốn tròn miếng nem chay lại.
    Ở mép cuối, quết 1 ít nước bột năng lại để miếng nem không bị bung ra.
  • Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào để chiên ngập nem, chờ dầu sôi thì thả từng miếng nem vào chiên vàng đều. Vỏ nem tuy dày nhưng rất mau chín nên sẽ rất nhanh vàng bạn phải liên tục lật nem để nem vàng đều.
  • Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu sau đó dùng nóng.
    Pha nước chấm gồm tỏi băm nhỏ, ít mắm chay, ít đường, vắt chanh, thái ớt, cho 1 ít cà rốt bào sợi để thêm phần hấp dẫn.

Lưu Ý

  • Món này ăn kèm rau sống, ăn với cơm hay bún đều ngon
avatar
  Đăng kí  
Thông báo khi